The Greatest Guide To cuisine professionnel

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La taille de l’équipe, le quantity de output ainsi que le kind de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un restaurant physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “gross sales” ne doivent pas entrer en Call avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-site de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un foods entrepreneur qui bouche les trous dans le planning.

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Afin que les équipes soient les as well as efficaces feasible mais aussi pour réduire les risques d’incident matériels et corporels il est indispensable de limiter les gestes et déplacements au demanding least.

Un traiteur aura besoin de furthermore d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup as well as Negativeséquent tandis qu’une activité de form “Avenue foods” sera as well as performant dans un petit espace cuisine (highest 25m2).

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